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銀髮族因牙口問題,長期偏食、挑食,容易造成營養缺乏,其實只要把握幾個飲食原則,如吃飯8分飽、不要攝食過多精製食品、適量攝取品質較優的蛋白質食物、多吃新鮮、當季的蔬菜水果、避免鹽分太高的食物、少吃動物性脂肪及肥肉等,減少罹患高血壓或心血管疾病的風險。
銀髮族的食物烹調可使用植物油、少吃不容易消化的食品、多喝開水,並增加纖維質攝取,不但可防止便秘,還能降低膽固醇。
此外,消化不好、牙齒鬆脫或沒胃口的銀髮長輩,可採少量多餐的飲食模式,必要時用刀、剪刀或食物調理機將食物切塊、剁碎或打成流質食用。
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