台北市中醫

英國近半數食品廠，自願簽署減少飽和脂肪使用量，確保消費者健康，根據英國廣播公司報導，男性每日飽和脂肪的攝取量，不應超過三十公克，女性則是二十公克，但大多數人都遠超過建議量，許多專家學者建議，相信缺乏公信力的連署，不如少吃加工食品。

英國衛生部統計，民眾只要減少攝取飽和脂肪百分之十五，每年就可預防二千六百人死亡，因此推動減量使用飽和脂肪計畫，多家食品加工廠商都已簽署，包含全球知名的雀巢，零售業同時宣布會主動監視上架食品成分，然而許多消費者都習慣多種添加物的零食，廠商是否故態復萌讓人質疑。

公衛學者約翰教授認為，廠商自約缺乏可信度，部分加工廠確實減少飽和脂肪使用量，但能夠維持多久讓人質疑，尤其在減少鹽、糖、油脂的使用量後，又能保有民眾所愛的味道，並不容易輕易達成，改變不健康的飲食習慣，才能幫助民眾降低心血管疾病與糖尿病的罹患風險。

太多不健康的飲食習慣，都會讓身體傷害增加，只注意脂肪攝取量，反而會忽略其他的因素，許多政策都可以考慮執行，例如徵收含糖飲料稅、禁止垃圾食品針對兒童的廣告、強制標示營養成分等。